Ma Cuisine
Saveurs, Envolée des saveurs, fou de saveurs, Harmonie des saveurs, Symphonie des saveurs, vous l’aurez compris, mes menus au titre évocateur vous ferons partager quelques moments de saveurs… Des saveurs régionales, d’ici et d’ailleurs basées sur des produits de qualité de mes amis fournisseurs. Ma cuisine est une cuisine du cœur, elle se fait avec amour et passion depuis toujours, tombé dedans à l’age de trois ans je suis sans cesse à la recherche de découverte de saveurs, des instants de partage, des émotions, c’est ce qui me permet d’avancer dans mes créations. Au coeur de cette région, pôle national du végétal, je laisse une grande place aux légumes du potager et c’est ainsi que vous rencontrerez une AUBERGINE farcie de filet de Veau, tuile au Chèvre, chutney et lait de Chèvre. Vous découvrirez une « COURGE dans tous ses états », Filet de Bœuf, Lard paysan et Cacahuètes. Vous vous surprendrez d’un FENOUIL ; « façon tatin », grosses Langoustines, Prunes et écume d’Anis ou vous vous étonnerez d’une GRANNY SMITH, Caille en Pastilla, Foie gras poêlé, Gastrique au Cidre fermier.